Winterschlaf

Winterschlaf für unser liebstes Obst…

Unser liebstes Obst ist natürlich, wie könnte es anders sein, der Apfel. Damit wir uns diesen auch jeden Tag schmecken lassen können – nicht nur zur Apfelsaison – wandern jedes Jahr Tausende von Tonnen frisch geernteter Äpfel in sogenannte „ULO“-Lager.
Unter ULO-Lagerung versteht man die Lagerung in einer Atmosphäre mit wenig Sauerstoff: „ultra low oxygen“ steht für Niedrig-Sauerstoffverfahren. In quasi luftdichten Räumen sinkt durch das Veratmen der Früchte der Sauerstoffgehalt auf etwa 1 %, der CO2-Gehalt erhöht sich auf etwa 1,5 %. Bei etwa 92 % Luftfeuchtigkeit sind die Äpfel vor Austrocknung sicher und können den Winter „getrost verschlafen“.

 

 

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