Birne Helene

Wer hat's erfunden?

Wenn man kulinarischen Anekdoten glauben mag, dann ist der Erfinder der Birne Helene der berühmte Küchenchef Auguste Escoffier, der auch Pfirsich Melba kreiert haben soll. Das Dessert soll angeblich zur Premiere Jacques Offenbachs Operette „Die schöne Helene“ im Jahr 1864 zum ersten Mal serviert worden sein und hat die Titelheldin als Namens-geberin.

 

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